キッチンエイドの種類・性能 <パン作り大好き!>キッチンエイドの最小仕込み量について キッチンエイドのプロフェッショナル600でも小さなパンが作れる? 捏ねることのできるパン生地の最小量について検討してみました。 2021.08.12 キッチンエイドの種類・性能パン作り
キッチンエイドの使い方 <絶対失敗しない!>美味しいフランスパン生地を作る方法とバリバリの皮になるとっておきの焼き方 キッチンエイドでフランスパン生地を上手に作る方法とフランスパンの家庭での焼き方を工夫してみました。焼きたてのフランスパンを自宅でも作って食べてみませんか? 2021.08.10 キッチンエイドの使い方パン作り
キッチンエイドの使い方 <キッチンエイドの使い方>泡立てるのもプロです!シフォンケーキバージョン キッチンエイドはパン生地を捏ねる以外に泡立ても得意です。きめ細かい、なめらかなメレンゲがケーキをフワフワにするポイントです。キッチンエイドを使うと泡立て作業も苦になりませんよ。 2021.08.08 キッチンエイドの使い方パン作り
キッチンエイドの使い方 <パン作り大好き!>新しいキッチンエイドを使ってみました。 新しいキッッチンエイドで初めてイギリスパンを焼きました。前に使っていたキッチンエイドとの違いや実際にパンを焼いてみた感想を書きました。普段キッチンエイドをどのように使っているかも簡単に説明しています。 2021.08.03 キッチンエイドの使い方パン作り
キッチンエイドの種類・性能 <パン作り大好き!>新しいキッチンエイドが到着! キッチンエイド、プロフェッショナル600の赤が届きました。サイズや重さ、実際に使ってみた感想などを書きました。 2021.08.01 キッチンエイドの種類・性能パン作り
パン作り <パン作り大好き!>捏ねなくても良いです!休んでも良いです! キッチンエイドがないので捏ねなくてもいいクロワッサンの作り方と、クロワッサンを作る工程をどこで中断できるかを紹介します。 2021.07.29 パン作り雑記
パン作り <パン作り大好き!>オーブンの違いについて考える パンに合わせてオーブンの適切な温度と時間を見つけなければ美味しいパンはできません。しかし、それを見つけるためには設定を変えて何回か試してみないといけません。私のオーブンの使い分けについて書きました。 2021.07.28 パン作り雑記
キッチンエイドの種類・性能 <パン作り大好き!>キッチンエイドでパンが甘くなるわけ キッチンエイドでこねたパンはストレート法でも甘くて香りが良いです。自分の手ごねパンと比較して何が違うのか考えてみました。 2021.07.25 キッチンエイドの種類・性能パン作り
パン作り <パン作り大好き!>パンは作るべきか買うべきか? 美味しいパンを作ることが可能ならば労力や時間をかけても手作りしたい!逆に美味しくないパンなら買った方が良いというのが私の考えです。今回はパン作りにかかるコストについても考えてみました。 2021.07.24 パン作り雑記
パン作り <パン作り大好き!>最初に作るパンは失敗しないパンを選ぼう! なんでも最初が肝心です。最初のイメージが悪いと、またトライしようとは思わないですよね?小さな成功体験は何をするにも絶対必要ではないかと思います。また、手ごねでイギリスパンを作り改めてキッチンエイドの凄さに驚きました。 2021.07.22 パン作り雑記